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2011年5月13日 (金)

鮭とスナップエンドウの柚子胡椒炒め

鮭とスナップエンドウの柚子胡椒炒め
今日は鮭とスナップエンドウの柚子胡椒炒め、玉子焼き、ほうれん草。鮭と茹でたスナップエンドウ、ニンジンを炒めて醤油、ミリン、砂糖、柚子胡椒で味付けました。

分量は醤油が大サジ2.5。ミリンが小サジ2。砂糖、柚子胡椒が各小サジ1。鮭が切り身を2枚。スナップエンドウが150gぐらいありました。ニンジンが彩りで1/2本。

スナップエンドウは熱湯で1分半、ニンジンは2、3分茹でたら冷水でサッと流しておきます。まず鮭を炒めます。鮭が大体炒められたら調味料を入れます。続いてスナップエンドウとニンジンを入れて、サッと炒め合わせたら出来上がりです。

萩往還250kmマラニックが終わって9日。ダメージは完全に回復しました。次は秋頃にでも100kmぐらいのレースに出ようか。四万十川100kmマラソンにまた出るのもいいなあ。抽選だけど。そういえば、一人箱根駅伝をまた走るのを誘われていた。それでもいいか。120kmぐらいだし。

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