豚肉とナスのカレー煮

今日は豚肉とナスのカレー煮、玉子焼き、ほうれん草。豚肉、ナス、ニンジンをサッと炒めて鰹ダシ、カレー粉、ケチャップ、醤油、黒胡椒で味付けました。
分量は鰹ダシが800mml。材料が浸る程度。カレー粉が大サジ2.5。ケチャップ、醤油が各大サジ1。黒胡椒が小サジ0.5。豚肉が150g。ナスが3本。ニンジンが彩りに1/2本。3人分ぐらいの量になりました。
まず、豚肉、ナス、ニンジンをサッと炒めます。豚肉の色が変わったら鰹をダシを入れて煮ます。煮立ってアクが出たら取り除き調味料を入れます。暫く煮たら出来上がりです。
昨日、久しぶりに格闘技のジムに行きサンドバッグを叩く。足は既に完全に回復していると思ったが、長時間踏み込むと足の裏に違和感が残る。まだ激しくは出来ないですね。スロースタートで行きます。
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