米を麦芽で発酵させたうまい飲み物

デイリーポータルＺに記事が掲載されました。

今回は韓国の発酵飲料「シッケ」を作ってみました。甘酒に似ていますが、もっとサッパリとしていて、どこか麦茶のような風味があり、酸味も少しあります。割と簡単に作ることができます。詳しくは以下のリンクからどうぞ。

米を麦芽で発酵させたうまい飲み物

買って来たものは結構甘いです。自分で作った方が甘味を抑えられ、乳酸発酵が進んでいるのか酸味もあります。問題は麦芽粉をどこで仕入れるか。製菓材料のお店に行くと完全に粉末となったモルトパウダーというものが売っているので、あれでつくれないかと考えています。今度挑戦してみます。