植物性食材のみの弁当

今日は凄く変わった食材を弁当に使ってみました。
写真はフランス滞在経験のある友人から貰った植物。フランス語で発音は分からないのですが「Nesoyezpastrompés」という名前だそうです。フランスの山岳地帯の岩場にひっそりと生えている植物で、上手く育てると大きな実をつけるということでした。

言われるがままに育てていたら、上手い具合に先日大きな実をつけました。それがこちら。



雪のように白い大きな実です。友人の話では、山岳地帯に住む人はこれを卵の代わりとして使うのだとか。



触ってみると結構硬い。1株から採れるのは1個だけのようです。



皮を剥くという感じではなかったので、とりあえず叩き割ってみました。



中身はドロッとしていて確かに卵に似ています。味はよくわかりませんが、フランスの山岳地帯の人は卵の代わりにしているというなら卵に近い味なのでしょう。ならば玉子焼き風に調理してみます。

 

火の通り具合は卵とほとんど変わりません。若干早いか？大体同じように焼けました。



これをいつもの玉子焼きの代わりにして弁当に詰めます。折角なので他の食材も全部植物性にしてみましょう。



そして出来上がったのがこちら。メインは大豆と揚げ新ジャガの醤油バルサミコ炒め。水煮の大豆と素揚げした新ジャガ、ニンジンをサッと炒めて醤油、バルサミコ酢、黒胡椒、ラー油で味付けました。あと、ほうれん草。

分量は醤油が大サジ2.5。バルサミコ酢が大サジ1.5。黒胡椒が小サジ1。ラー油が数滴。水煮の大豆が200ｇぐらい。新ジャガイモが大きいものを3個。ニンジンが彩りで1/2本。　　　　

まず、新ジャガとニンジンを素揚げにして油を切っておきます。熱したフライパンに少しだけ油をひいて水煮大豆、揚げ新ジャガ、ニンジンをサッと炒めたら調味料を絡めて出来上がりです。

今日は全部植物性の弁当なので凄くヘルシーな気がするのですが、それは4月1日マジックなのかもしれません。

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