豚肉カリカリ揚げとエリンギのオイスターソース炒め

今日は豚肉カリカリ揚げとエリンギのオイスターソース炒め、玉子焼き、ブロッコリー。常備菜の豚肉カリカリ揚げとエリンギ、下茹でしたニンジンを炒めてオイスターソース、バルサミコ酢、黒胡椒で味付けました。

分量はオイスターソースが大サジ2.5。バルサミコ酢が大サジ1。黒胡椒が小サジ0.5程度をお好みで。豚肉カリカリ揚げは100gぐらい。生姜醤油で下味をつけて片栗粉の衣をつけて揚げられています。エリンギが1パック。大きめのものと小さめのものが1本づつ入っていました。ニンジンは彩りで1/2本。

豚肉カリカリ揚げは冷凍してあった物を電子レンジで加熱しておきます。ニンジンは硬めに下茹でしておきます。まずエリンギをサッと炒めます。次にニンジンを入れて炒め合わせます。エリンギに火が通ってきたら調味料を入れてサッと炒めて絡めます。最後に豚肉カリカリ揚げを入れて軽く炒め合わせたら出来上がりです。

今朝見ると、ベランダの枝豆の何本かは、下の方の葉が黄色く変色して枯れていた。病気とかだろうか？下の方の小さな鞘も同様に黄色くしおれていた。少しでも収穫できればいいのだが。何か対策が必要だろうか？

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