鶏肉と小松菜のバルサミコ味噌炒め

今日は鶏肉と小松菜のバルサミコ味噌炒め、ヒジキの煮物、玉子焼き、ほうれん草。軽く塩コショウした鶏肉と小松菜、下茹でしたニンジンを炒めて味噌、バルサミコ酢、ミリン、砂糖で味付けました。

分量は味噌が大サジ2。バルサミコ酢、ミリンが各大サジ1。砂糖が小サジ1。鶏肉が150g。塩コショウは各小サジ0.5程度を適量で。小松菜が1把。ニンジンが彩りで1/2本。

鶏肉は食べやすい大きさに切り分けて塩コショウしておきます。ニンジンは硬めに下茹でします。小松菜は茎と葉に分けておきます。まず鶏肉を炒めます。鶏肉の表面の色が変わったぐらいで小松菜の茎とニンジンを入れて炒め合わせます。続いて調味料を入れてサッと炒めたら葉を入れ、葉がしんなりしてきたら出来上がりです。
今日はヒジキの煮物を入れたので4人分近い量になる。ヒジキは昨夜に妻が煮たもの。旨いです。

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