麻辣刀削麺

昨夜は池袋にある「中国家庭料理　楊」にて軽く食事。その後はいつものワインバーにて一杯。

写真は麻辣刀削麺と焼き餃子。見ての通りかなり辛い麺でした。山椒の辛さで口の周りがしびれてきます。けどクセになる。また食べたくなります。山椒の辛みはサンショオールという成分で、食欲増進や代謝向上の効果があるそうです。そして、麻酔にも似た効果があるらしく、しびれてくるのはその為だとか。食欲というか、辛さでビール欲増進でした。そして、更に紹興酒欲も増進で、麻酔にも似た効果が出てきました。麻辣刀削麺すごい。

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