豚肉と小松菜のカレー炒め

今日から仕事開始。新年一発目の弁当は豚肉と小松菜のカレー炒め、玉子焼き、ブロッコリー。軽く塩コショウした豚肉と小松菜、下茹でしたニンジンを炒めてカレー粉、オイスターソース、ミリン、醤油で味付けました。お節もいいけどカレーもね、な感覚でカレー味でスタートです。

分量はカレー粉が大サジ2。オイスターソースとミリンが各大サジ1。醤油が小サジ1。塩と胡椒は各小サジ0.5ぐらい。豚肉が150g程度。小松菜が1把。ニンジンが1/2本。

豚肉には塩コショウしてニンジンは固めに下茹でしておきます。小松菜は葉と茎に分けておきます。まず豚肉を炒め、大体炒められた所に小松菜の茎とニンジンを入れます。サッと炒め合わせたら調味料と葉を入れます。あとは調味料を全体に絡めながら葉がしんなりするまで炒めて出来上がりです。

　

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