サバカレー焼きとシメジ

今日はサバカレー焼きとシメジの炒め物、玉子焼き、ほうれん草。塩コショウしたサバにカレー粉と小麦粉を混ぜ合わせた物をつけてフライパンで焼き、余った油でシメジとニンジンを炒めて塩、黒胡椒で味付けました。シメジも油に移ったカレー粉でカレー風味です。

分量は小麦粉とカレー粉が各大サジ2。サバへの塩コショウは適量で。シメジとニンジンへの塩と黒胡椒は各小サジ0.5ぐらいです。サバは1匹分。捌いて骨を取って使います。シメジは100gぐらい。ニンジンは1/2本。

サバは捌いて骨をとり食べやすい大きさに切り分けます。切り分けた物に塩コショウをして混ぜ合わせた小麦粉とカレー粉をまぶします。ニンジンは下茹でしましたがしなくてもOKです。まずフライパンに少し多めの油をひいてサバを焼いていきます。フライパンに置いてしばらくすると剥がれてくるので裏返し、表面がカリッとなるまで焼けたら皿に上げます。続いて同じフライパンでシメジとニンジンを炒めて塩、黒胡椒で味付けたら出来上がりです。

　

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