豚肉と小松菜の味噌炒め

今日は豚肉と小松菜の味噌粒マスタード炒め、玉子焼き、ほうれん草。塩コショウした豚肉と小松菜、下茹でしたニンジンを炒めて味噌、粒マスタード、酒、ミリン、醤油で味付けました。

分量は味噌が大サジ2。酒、ミリン、粒マスタードが各大サジ1。醤油が小サジ1。豚肉が150gぐらい。塩コショウは適量で。小松菜が1把。6蕪が1つになっていました。ニンジンが1/2本。小松菜が割と多く、小松菜の部分だけ3人分近くになりました。

ニンジンは固めに下茹でして小松菜は茎と葉に分けておきます。豚肉には塩コショウしておきます。まず豚肉を炒め、豚肉の色が変わったぐらいで小松菜の茎とニンジンを入れて炒め合わせます。次に調味料と葉を入れ、葉がしんなりするぐらいまで炒め合わせたら出来上がりです。

ボジョレーが今日解禁されましたね。初物好きの日本人だけに飲んでみようかと思うものの慌てて飲むほどでも無いかという気持ちも半分。それよりも、ボツボツ初絞りの日本酒が出始めてくるなあと、そちらの方が気になる日本酒好きの私でした。けど明日あたりはワインな夜になりそうな予感がする。

　

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