新生姜を漬ける
新生姜が売っていたので薄くスライスして甘酢に漬けてみました。いわゆる寿司屋で出てくるガリです。
酢1カップに砂糖を100gと塩小さじ1ほど入れて煮立てて冷まして作った甘酢に湯冷ましの水1/2カップほど加え、そこへスライスして１、2分サッと茹でて水気を切った新生姜を入れて漬けます。3日目ぐらいで薄いピンク色になってきたあたりから食べ頃。保存に気をつければ1年ぐらい持ちます。1年もしないうちに無くなりますけどね。
軽い酒の肴やちょっとした料理に活躍してくれるでしょう。
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コメント
自然のピンク色なんですよね＾＾
今年はあたしも作ってみようかと思案中です
投稿 なおち♪ | 2008年5月11日 (日) 19時18分
ちょっと早かったですが早速食べてみると鼻に抜ける香りがとてもよく、すっきりとした辛味が美味しかったです。
まだ売っているうちにもう一度作ってみようと思っています。
投稿 吉成 | 2008年5月12日 (月) 18時15分