焼きエリンギのバルサミコ柚子胡椒と煮卵

今夜（昨夜？）はツマミを作って家で一杯。焼きエリンギのバルサミコ柚子胡椒と煮卵です。

焼きエリンギのバルサミコ柚子胡椒は2、3mmぐらいの厚さに切ったエリンギをオーブンで焼いて、バルサミコ酢と柚子胡椒をそれぞれ小さじ１づつ混ぜたもの上からかけてます。彩りに小ネギも散らしています。

煮卵は宴会で作るチャーシューの残った煮汁にゆで卵を漬けておいたもの。食べる前に一度煮立ててネギを散らしています。

今日の酒は青森の豊盃。特別純米の新酒です。サッと入ってフワッと広がり、ゆっくりと旨みが消えていく感じがとても良いです。エリンギにも良く合いましたが、味のより濃い煮卵の方がより美味しく感じられました。

そんなわけで、例の如く。つい飲みすぎの夜となったのです。

　

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