イワシとゴボウ

今日は鰯とゴボウの炒め物、玉子焼き、ほうれん草。味付けはオイスターソース、シーフードチリソース、醤油、酒。エスニック風です。
分量はオイスターソースが大サジ2。醤油と酒が大サジ1。シーフードチリソースが小サジ2程度です。鰯は開いたものを4枚。ゴボウが1本。ニンジンを半分使っています。これで2人分と少し。
鰯を炒め、そこへ笹掻きして下茹でしたゴボウとニンジン、調味料を入れてサッと炒めれば出来上がり。簡単です。
笹掻きしたゴボウを水にさらしておいて、それを先に炒めたところに鰯を入れて炒めても構いません。鰯の生臭さが気になる場合は胡椒をふるとか、刻んだ生姜を入れるといいかと思います。

今日の東京はまだ5月だというのにかなり暑くなるようです。通勤途中で汗かいてます。