YEBISU CREAMY TOP STOUT

今日はとあるイベントに招待されて朝から恵比寿に行ってきました。昼前からビールをかなり試飲しまして、シメにはこのビール。昨日より販売された「YEBISU CREAMY TOP STOUT」。

「ギネス」の販売権がキリンビールに移ったので独自開発の黒ビールを作ったそうです。かなりきめ細かい泡がたっていて、柔らかい口当たりと後味でした。美味しいですね。夏場よりかは秋口ぐらいに飲むのがいいかも。

飲食店向けの商品ということで、家で飲むことはできません。これだけクリーミーな泡で楽しむならばプロに注いで貰ったほうがいいのでしょう。けど、家でも飲みたい。

イベントの話は後ほど。

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パセリソース

先日パセリソースなるものを買ってみました。バジルペーストを買おうと思ったら隣にこれが置いてあったのでつい買ってしまいました。説明書きによると、イタリア、ピエモンテ州の郷土豊かなソースとあります。



蒸した野菜やパンにつけたりすると美味しいとあったので朝食の食パンに乗せて食べてみました。パセリなのでもっと香りが強いのかと思ったらそれほどでもありません。パセリよりも磯の味がします。原料を見るとパセリ、オリーブオイル、アンチョビ、ワインビネガー、にんにく、マスタード、ケイパー、松の実、塩。アンチョビを使っているからそう感じるのか。けど、かなり旨いです。パン乗せ最高。蒸した野菜系もいけますね。我が家でかなりのヒット商品です。

けど、原料を見ると家に全部あります。自分でも作れるな。今度挑んでみます。

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鶏肉とフキの山椒煮

今日は鶏肉とフキの山椒煮、玉子焼き、ブロッコリー。鶏肉、フキ、ニンジンを炒めて鰹ダシ、醤油、酒、ミリン、砂糖、実山椒、唐辛子、塩で煮ました。

分量は鰹ダシが600mmlぐらい。材料が浸る程度。醤油が大サジ3。酒、ミリンが各大サジ2。砂糖が大サジ1。実山椒が大サジ2ぐらい。唐辛子が1本。塩がひとつまみ。鶏肉が150g。フキが50cmぐらいの長さに切られた物を8本ほど使いました。ニンジンは彩りで1/2本。フキの部分は3人分ぐらいの量になります。実山椒は無ければ粉山椒を小サジ1程度で構いません。

フキは皮を剥いて水に浸けておきます。まず鶏肉、フキ、ニンジンを炒めます。鶏肉の表面の色が変わるまで炒めたら鰹ダシと酒を入れて煮ます。煮立ってアクを取り除いたら砂糖、ミリン、醤油、唐辛子、実山椒を入れます。しばらく煮て味を見たら塩で調整し、あとは火を弱めて煮ていけば出来上がりです。

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牛肉とピーマンのゴマ味噌炒め

今日は牛肉とピーマンのゴマ味噌炒め、玉子焼き、ブロッコリー。軽く塩コショウした牛肉とピーマンを炒めて味噌、酒、ミリン、砂糖、豆板醤、醤油、白ゴマで味付けました。今日は赤と緑のピーマンを使っています。

分量は味噌が大サジ2.5。酒、ミリンが各大サジ1。砂糖、豆板醤、醤油が各小サジ1。白ゴマが大サジ1。牛肉が150g。塩、コショウは各小サジ0.5程度を適量で。ピーマンが赤と緑を3個づつ。

牛肉には塩コショウしておきます。まず牛肉を炒め、大体炒められたところにピーマンを入れて炒め合わせます。ピーマンに火が通ってきたら調味料を入れ、あとはサッと炒めて調味料を絡めれば出来上がりです。

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イカとキュウリのオイスターカレー炒め

今日はイカとキュウリのオイスターカレー炒め、玉子焼き、ほうれん草。イカ、キュウリ、下茹でしたニンジンを炒めてオイスターソース、カレー粉、ケチャップ、酒、七味唐辛子で味付けました。

分量はオイスターソースが大サジ2。カレー粉、ケチャップ、酒が各大サジ1。七味唐辛子が小サジ0.5。イカが小さめの物を2杯。キュウリが2本。ニンジンが彩りに1/2本。

ニンジンは硬めに下茹でします。まずイカを炒め、色が変わってきたらキュウリ、ニンジンを入れて炒め合わせます。キュウリに火が通ってきたら調味料を入れ、あとは全体に絡ませながら炒めて出来上がりです。

7月になりました。今年ももう折り返し。もうしばらくすると梅雨が明けて夏本番で、うかうかしていると秋を通り越してジングルベルでお正月な感じになってしまうわけですね。早い。今年は年明けから色々と起きてますが、後半戦も何かあるだろうか？果報は寝ないで動き回って探すことにします。

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